БУДУЩИЕ ТЕХНОЛОГИ ИЗУЧИЛИ ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИТАЛЬЯНСКИХ СЫРОВ

Печать

11 сентября на кафедре технологии хранения и переработки продуктов животноводства факультета биотехнологии прошел мастер-класс по изготовлению итальянских сыров.

Своими профессиональными секретами сыроварения поделилась глава К(Ф)Х Милюзина Екатерина Николаевна.

Екатерина Николаевна рассказала о классификации сыров, современных заквасках и ферментах, которые используются в технологии их производства, а затем продемонстрировала процесс приготовления итальянских сыров Качотта и Рикотта. Подобные мастер-классы на факультете биотехнологии станут традиционными.










Обновлено 14.09.2020 10:23  


Поделиться:  


Министерство сельского хозяйства Российской Федерации