11 сентября на кафедре технологии хранения и переработки продуктов животноводства факультета биотехнологии прошел мастер-класс по изготовлению итальянских сыров.
Своими профессиональными секретами сыроварения поделилась глава К(Ф)Х Милюзина Екатерина Николаевна.
Екатерина Николаевна рассказала о классификации сыров, современных заквасках и ферментах, которые используются в технологии их производства, а затем продемонстрировала процесс приготовления итальянских сыров Качотта и Рикотта. Подобные мастер-классы на факультете биотехнологии станут традиционными.
